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Scheda Libro
MANUALE DEL MANAGER DELLA RISTORAZIONE
Autore: DELL'ORSO, GNEMMI
Categoria: Varia
Editore: EDIZIONI PLAN LA SPIGA
Cod. Editore:
ISBN: 9788864441283
Pubblicazione: Aprile 2019
Pagine: 320
Prezzo: € 24,90
Descrizione
Lo scenario delle imprese ristorative è estremamente dinamico ed esigente, è quindi necessario che le aziende che popolano questo mercato, siano in grado di gestire i cambiamenti e che chi vi opera possieda un elevato profilo professionale. Questo manuale mette a disposizione del lettore gli strumenti per la pianificazione e il controllo di gestione, le politiche di pricing, la gestione delle risorse umane, il service recovery e altro.
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